“先把它们的帽子炒掉，这样才能入味。”
唐氏半信半疑地看她翻炒了数百下，炒致田螺壳透出淡淡烤鸡蛋壳的味道，铁锅边缘也起了一层油焦，梧桐突然喊，“舅娘，来盆凉水。”
唐氏赶紧就地取材，拿着盆子去打水，置在锅边方便她铲出田螺来。
“这也没出多少帽子啊？”
“洗一洗搓一搓 就出来了。”二人再腾了几回凉水，确定田螺不烫手之后，搓下一手田螺帽子。
“这些小眼睛，还挺好看的……”唐氏将一手的田螺帽子在掌心里排列出个 一朵花来。
梧桐这边备好了葱姜蒜，调味料，和她新得的豆瓣酱准备开干了。
热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒爆出香味，加入豆瓣酱炒出红油就放田螺开始翻炒，之后是调味料和紫苏叶，一勺盐，一勺尖的糖，加水焖煮。
调味酱的香气从灶房一路飘散至院门口，迎接着去山里挖天麻的几人闻香而归。
大伙看着一院子的田螺都很讶异，别告诉他们这香飘十里的菜就是炒田螺？
表哥凌有山嗅着这香气，肚子就开始配合地打起空鼓来，撂下背篓就往灶房跑，后面几人也好奇地凑到灶房边，看着梧桐掌勺，半是惊喜半是疑惑道，“梧桐，你在炒螺？”
“外公外婆，大舅，娘，表哥你们回来了。”梧桐与几人打了声招呼，后面要说的话，就被唐氏激动的声音掩盖了，
“回来的正好，梧桐给咱做的炒田螺好吃得很啊，我第一次吃到这样有滋味的田螺。”
说罢，还从一旁碗里拿出颗田螺来，‘吱吱吱’地对着螺口嗦汁水，这样一会嗦螺肉时才不会因肉弹到嘴里用力过猛而呛到。
几人还在迟疑，是饿极了的凌有山从娘亲递来的碗里挑了颗大田螺放到嘴边试了试，一吸汁水，整个人眼睛一亮，“嗯，好吃~”
“是吗？”凌大成笑哈哈地跻身入内，也打算来上一颗，那碗子就被大儿子夺了过去，护在怀里。
“我的我的，方才娘叫你吃你还不乐意呢，现在又想来抢我的。”
“哎，你这臭小子，我是你老子，给不给？”
“大舅，这儿舀了一盆了，吃这的吃这的。”梧桐赶紧帮表哥解围，毕竟表哥是第一个夸她炒螺好吃的人啊。
凌大成往前走了几步，看见一大盆新鲜出炉的田螺，烫手得很，不过 也是香极了，颜色鲜艳诱人，红亮的汤汁和绿色的葱花在堆成山的田螺下若隐若现，他用力嗅了口灶上的白烟，葱姜蒜和辣椒的香辣，还有一种说不出是什么的大酱香味吧，和田螺 又鲜又香又臭交织在一起，竟然产生了种妙不可言的奇香，嘴里不自禁开始分泌更多的唾沫。
“我试试啊……”忍着烫手的不适，凌大成飞快挑了颗沾满了汤汁的田螺入嘴，一边哈气一边尝汁，香，鲜，辣！