有山表哥的炒盘鳝完成了,硬菜上了,就是炒小菜的时间,而梧桐这边居然还在炒料。
杉桐盯着梧桐锅中油光水亮越发黑腻面糊坨坨啧啧称奇,“太费神了,感觉还是我的砧板轻松,虽然菜多的时候看着有些来气,可让我炒馅,我会哭!”
思桐闻言,探过脑袋来瞟了一眼,“咱们现在要做啥?”
“咱仨做个一芋三吃,那些芋艿碾成泥,和面做成饺子皮,找两个大芋头一个切片油炸,一个切丝做成芋头糕给太公吃。”
“成!”
三姐妹又再次配合无间,梧桐声控,杉桐做芋头糕,思桐擀好芋头面团醒发着,又去准备了一个万能肉馅,包饺子的活自然得全家齐上阵了,将家伙什带到石榴树下,众人合力,几分钟时间就包出了一笸箩的芋饺,准备下锅煮了。
包好了饺子,少不得就要来一份直击灵魂的辣椒蘸水,这些活儿,如今思桐做起来也是手到擒来的,用热油浇面上的香辛料,浓香味立刻窜入鼻翼,嗅着这样的香辣爽,吃晚饭的积极性一下就起来了。
包饺子的时间里,杉桐将芋头切丝,放入切成丁的腊肠和油炸,和上淀粉,适量的盐糖和水,少许五香粉抓匀,做成咸甜口的芋头糕。
合适的容器底部刷油,将芋丝倒入,填满容器的每个角落,上锅蒸。
这个时间,再炒一个她自己的拿手小菜,改良版麻婆豆腐。
往锅中倒些油,待锅热后,倒入肉末翻炒,肉末翻炒至干酥后,放入姜蒜末,再加入豆瓣酱和辣椒粉,炒出辣味,炒出红油。
这时放入适量清水,少许酱油上色,梧桐说的啥啥生抽和蚝油,一些白糖提鲜,少许食盐,再加入花椒增加麻味。
待水煮开后,倒入豆腐,用锅铲随意切成大小不一的小块,小火炖一会。
锅气起来后,倒入小碗水淀粉勾芡,梧桐教的小诀窍,水淀粉分三次少量将入,让豆腐被汤汁牢牢裹住,豆腐吃下来有一层嫩滑的包浆。
最后撒上葱花,出锅。
这儿又不得不提一句,梧桐还在翻炒馅料。
良桐看她这般辛苦,好几次都说要来接替梧桐炒料,但每次都被梧桐说的马上就好马上就好糊弄过去,她心里也是过意不去,早知道果糕做起来这样麻烦她当时就给拒了。
“梧桐做菜的耐心还是很好的,而且啊,你越是看不懂她在做啥,每每都能做出些让人意想不到的美味来,”凌月安抚二女儿,说话时还有有意无意地给女儿打眼色,凑近道,“别忘了娘跟你说的,梧桐身上发生的事你知道就行,与安陆说起,可不能照实的来。”
良桐很是乖巧地点了点头,听得梧桐说馅料炒好了,找人来包酥饼,才如释重负地拉着娘亲进了灶房。
包酥饼的活对于女子而言就是豆腐煮汤小事一桩,擀好的面皮包上馅料收口,搓圆,压扁就是一个,不消一会就得了一案板黑溜溜的酥饼,加之天色已暗,灶房里照明照明有限,名副其实的黑暗料理,从外黑到里。
梧桐出门歇口气,刚沾上凳子就听杉桐喊她快来。
她又只能像弹簧一般跳起来,在心里安慰自己,能者多劳能者多劳,迈步走向灶房。
“芋头糕好了吧,你瞧瞧。”
梧桐凑近一看。
蒸出来的芋丝糕已有着令人垂涎的色泽,服帖紧实,触感柔弱,芋头香味浓郁,通过炒制的腊肠油渣通过热力也释放着属于他们的咸香诱惑,吃起来口感柔软细腻,内里绵密香滑。