手艺是啥，除了火候就是要懂得如何烹制它会更美味，一道青菜，你用蒜末加盐炒就是寻常家常菜，你用白灼汁取代盐就是能卖钱的菜，白灼汁是啥对吧？生抽耗油蒸鱼?油糖粉料油料酒胡椒清水煮开入三丝浇热油激出香味，这就是白灼汁，也是厨子做菜好吃的千万秘宝中的小小细节而已，
客人问这道菜怎么做，咱们不妨大方告诉主要食材有那些，但最最关键的酱汁是不可外传的，大伙也不要再问我耗油蒸鱼豉油又是啥，总之都是这些最简单的葱姜蒜盐酒糖再加其他食材相互匹配得来，这些是厨子干的事，大伙不用费神，只需记住，保护我方厨子酱料不外泄，咱家大宝贝明年就可以有二层小楼了。”
梧桐话音落下时，后厨里鸦雀无声，哦不，还有‘嘎吱嘎吱’地踩板声有规律地响着。
众人都在用自己的方式消化着梧桐的提醒，慢慢紧绷起身体，告诉自个该做不该做的，为了咱家大宝贝明年可以有二层小楼，保护我方厨子酱料秘方不外泄！
收到，明白！
随着有山嘿嘿嘿地笑出声，众人面面相觑，又是松口气，又是抹把汗，又是耳提面令孩子们要学会闭嘴等等……
梧桐赶紧倒了碗凉白开，挤出人群。
众人循迹看去，惊觉那位不是一家人胜似一家人的洪进宝便在当场！
但是……大是大非前，他不是一家人就不是一家人。
“洪老哥，你方才可有听见啥吗？”
洪进宝递回空水碗，“啥，你说啥？”
梧桐一听就知道洪大叔上道，立马为洪大叔正名，“所谓术业有专攻，人洪大叔知道又如何，他做木工做的好好的，转化做厨师为什么？”
凌大成当她小孩子，有些话不方便明言，便也走开了。
洪进宝其实也没啥不高兴地，虽是被迫听到梧桐抑扬顿挫的说话，但想到，与凌月守护着共同的秘密，心情还颇为激动。
“我要开始炸鸡了，该忙就忙去，一会我做好大家就知道，山葵酱油炸鸡有多好吃了！”
感兴趣只有后厨之人，唐氏要洗碗，凌大成要看店，凌月洪大叔要看窑炉。
就看着梧桐给往鸡块里撒了不少盐和香辛味压出鸡块腥膻。
做蛋挞尖尖剩下的牛乳，老酱油，黄山葵酱腌上，这样腌制出来的极快还是大伙熟悉的种花家本味。
接下来调配脆皮粉浆，面粉淀粉，盐，油，牛乳，加水搅合，手抄底捞起来的粉浆如酸奶装就算合格了，将腌好的极快倒入粉浆里边均匀涂浆，最后摆盘放入窑炉里空气炸锅炸一刻钟。
这个时间去做酱油蒜末酱汁，少许的黄油在锅里走两圈，类似乳香的气味飘散出来，有山又开始化身好奇宝宝，怎么回事啊，这些黄油黑胡椒山葵酱怎么做的呢，为何他的调料区没有呢？吧啦吧啦，逼得梧桐不得不将酱汁相送，表哥才算放过她。
蒜末加进去炒香，将研磨出来的黑胡椒碎均匀撒入，加上老酱油，一些料酒，加水熬煮熟，最后加入一大勺糖粉和蜂蜜，酱汁变得浓稠，出现细密的泡泡，算准时间出炉的鸡块放进来，颠勺让每一块鸡肉都充分裹满酱汁就可以出锅了。
这样浓郁的黄油和蒜香，再融合了蜂蜜的香甜口味的中式酱油脆皮鸡，色泽金黄，外表酥脆，散发出诱人的香气，一口酥脆，没有小孩子能抗拒这样的美味。最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢