第16章 糍粑辣子鸡(二)(1 / 2)

唐氏晓得,急忙闭了嘴,眼中含着几分梧桐看不懂的笑意对着凌月无声笑了好久。

凌月都被她这表情盯得头皮发麻了,嗔怪道,“作甚,我脸上有脏东西吗?”

唐氏只是摇头,好一会才道,“那我出去了。”

凌月未做声,径直走向面缸,量了两碗白面准备烙饼。

“娘,这事我 能做,你出去歇着吧。”

凌月端着水的手不经意抖了抖,“不去,我煎饼就行,你这准备做啥菜?”

梧桐并未看到她的不寻常,但也是娘亲掩饰得好。

“辣子鸡。”

“用公鸡做?!”

梧桐点点头,众所周知,川地的辣子鸡很有名,但贵州的糍粑辣子鸡也有一番独特风味,而用公鸡做辣子鸡,才是提升整道菜中鸡肉弹嫩爽口不干不柴的关键。

须臾,听到梧桐说鸡肉腌得正是时候,准备开炒了。

凌月第一次见炒鸡肉还得先拿大料腌,对这做法新鲜得很,立刻捧着面盆子过来看。

热锅凉油,还是不少的油呢,下了鸡块入锅干煸。

凌月在旁看她操作,手上和面的动作也没停,筷子赶出小雪花,再到大雪花,双手入盆,开始揉面团。

一刻钟左右,锅中的鸡肉炒到微微缩水,油变得清澈时,将鸡肉捞出。

锅中留底油,炸过鸡肉的油来炒辣椒会更香,先入大料煸出香味,再下蒜粒和椿好的辣椒。

凌月瞧着那一坨黏糊糊的辣椒酱,想了好半天,发出了与唐氏一样的恍然大悟,

“糍粑就是这个辣椒酱?”

“对啊,娘,你和舅娘一样聪明,嘻嘻,不对,你比舅娘聪明,毕竟,生了这么聪明的我嘛!”

凌月会心一笑,“这张嘴如今也是讨人喜欢得紧了,阿嚏——”

糍粑辣椒的香味很快弥漫了整个灶房,接下来就是两母女不停交替打喷嚏的声音。

香味也飘到了石榴树下,坐在这儿的几人也没能幸免,闻着香辣味,一边说话一边打喷嚏,又想一直这么闻下去。

唐氏一溜烟站到了灶房门口,里面是重灾区,她才不傻呢,捂着口鼻看梧桐炒菜,见她往辣椒里又添了新辣椒和一勺子她捡回来的酱料,难怪这么辣,这是要把天底下所有的辣椒都煮一锅里去了吧?

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