席间，朱大娘问起学做甜水的事。
“朱婶婶，你是咱们荷叶坊的掌柜，后厨做点心小吃的事不是你的必要职务，你主要负责前面铺子的售卖工作。”
顾九条理清晰，给朱大娘讲清楚她的基本职责。
“九丫头，婶婶是想着如若兰花姑娘和小枝姑娘有个什么事儿耽搁了，婶婶也好替他们补上差事不是？”
顾九点点头，接着说道：
“一会儿咱们吃完午饭午休后，我就教授朱婶婶还有兰花姐姐小枝妹妹你们做甜水，先教会你们做三种基础甜水，后面再教你们做咱们铺子其他售卖的点心。”
铺子后院里面有两间客房，位置就在杂物间的后面，可以供在铺子里做工的员工中午休息。
顾九打算下午和木匠铺的工人说，让他们按照屋子里面的大小，再打两张能放下的尺寸的木床。
下午时分，泥瓦匠工人和木匠铺的工人都回来继续装修铺子。
顾九留下刘二狗在铺子里监工，带着朱大娘还有顾兰花和胡小枝一起去市集里采买做甜水的食材。
以后每日采买的工作都由她们来负责，所以得让她们尽早熟悉。
凉虾就用糯米和朝米，混合打出米浆才能制作出来滑嫩的“小虾”，米能存放的久，所以可以多买一些。做凉虾还要用到生石灰，每次做凉虾用的生石灰不多，不用买太多。