徐春兰下午就开始忙活了。
红烧肉想要炖得烂糊就得花时间。
五花肉切成方块,焯水去腥,炒糖色的时候火候是关键,糖不能糊,肉才能上色漂亮。
酱油、料酒、八角、桂皮一样一样放进去,大火烧开转小火,慢慢咕嘟着。
发面是徐春兰的绝活。
和好的面放在温暖的地方醒发,等它变得蓬松轻盈,再揉成长条,切成小剂子,擀成中间厚边缘薄的圆皮。
油皮包子她做的是葱油肉馅的,猪肉剁得细细的,拌上葱花、姜末、盐和香油,包进面皮里,捏出十八个褶子,收口处留个小孔,蒸的时候油气能从孔里冒出来,包子才香。
灶屋里热气腾腾,香味一阵阵往外飘。
沈静姝坐在堂屋里,闻着那股香味,肚子咕咕叫。
她不好意思的捂着肚子,徐春兰从灶屋探出头来,问她。
“饿了吧?快了快了,再等一会儿。”
“娘,我不是饿,是宝宝们馋了。”
沈静姝红着脸狡辩。
徐春兰笑的更灿烂了。
“行行行,是宝宝们馋了。等会儿让他们多吃两个。”
天色暗下来的时候,王秀娥带着大宝和二丫来了。
大宝一进门就使劲吸鼻子,眼睛亮晶晶的。
“徐奶奶,您做的啥?好香啊!”
徐春兰摸摸他的头。
“红烧肉!还有包子!快去洗手,准备吃饭!”
大宝欢呼一声,拉着妹妹就去洗手。
王秀娥跟在后面,脸上带着笑,但眼底有疲惫。
沈静姝看在眼里,拉着她坐下,给她倒了杯水。
“嫂子,今天又闹了?”
王秀娥叹了口气,压低声音。
“别提了。今天下午又骂了一下午,说二丫把她的衣裳弄脏了。其实是风吹掉在地上的,二丫压根没碰。我跟她解释,她不听,非说是二丫故意的。”
沈静姝皱眉。
“勇超哥呢?”
“在部队,还没回来。”
王秀娥苦笑。
“等他回来,她又该告状了。”
徐春兰端着一盘红烧肉出来,听见这话,把盘子往桌上一放,擦擦手。
“她告她的,你别怕。理在你这边,怕什么?”
王秀娥点点头,没再说什么。
也只有在隔壁沈静姝家她才能喘口气。
饭菜摆上桌,满满当当的。
红烧肉油亮亮的,肥瘦相间,颤颤巍巍的,筷子一碰就酥了。油皮包子白胖胖的,皮薄馅大,咬一口汤汁能溅出来。
还有一碟醋溜白菜,一人一碗西红柿蛋花汤,清爽解腻。
徐春兰给大宝和二丫各夹了一个包子,又给他们舀了几块红烧肉。
“吃,多吃点!”
大宝咬了一口包子,眼睛瞪得溜圆。
“徐奶奶,这包子太好吃了!”
二丫也眼睛亮亮的。
“好吃~”
徐春兰笑得合不拢嘴。
“好吃就多吃!锅里还有!”
她又给沈静姝夹了好几块肉,把最好的部分都挑到她碗里。
“闺女,你多吃点。这肉炖了两个小时,烂糊的很,好消化。”
沈静姝咬了一口,肉在嘴里化开,满口浓香。
她忍不住夸。
“娘,您这手艺,开饭馆都行了!”
王秀娥也点头。
“可不是嘛!我活这么大,没吃过这么好吃的红烧肉。”
徐春兰被夸的不好意思,嘴上却说。