“嗯，所以说要活到老，学到老嘛，即使是百岁老人，有大智慧的人，他也不敢说自己什么都懂的……”“唉！要是这样的话，我想吃遍天下美食的愿望，岂不永远也实现不了啦？”“呵呵，你啊，吃遍天下美食，嗬！雄心都是不小，好啦，反正你还小着呐，为了你的美好愿望，去努力吧。”
郜娟一边和孙女说着话，一边手里不停忙活着，里脊肉剔去筋皮，切成细丝，榨菜也切成同等粗细的细丝。又切了葱姜末，这时，大奶奶也进了厨房，早就和好了面，饧(xǐng)的也差不多了，见弟妹郜娟开始炒卤，洗净手，开始抻面。
郜娟这里，坐锅起油，爆香葱姜，放入裹了蛋清和淀粉的肉丝，翻炒几下，肉丝一变色，就用锅铲拨到一边，放入榨菜丝，翻炒几下。放入上好的酱油，炒出酱油味，淋入少许料酒，勾薄芡，淋明油，出锅盛盘。大奶奶那里，在另一个灶头，已经煮好了面，捞出来，过了一遍水，又入锅煮了一开。
大奶奶盛面，又用勺子舀了两勺面汤，奶奶郜娟就用大汤勺，舀了一勺榨菜肉丝卤，浇在面条上。一起放到大托盘里，端到了餐厅。只等太爷爷一动筷，安静就迫不及待地把面条拌匀，先喝了一口汤，眼睛不由得为之一亮，原来没有滋味的面汤，竟然有了滋味，“哈哈，我明白了，这就是‘是有味使之出，无味使之入。’哇！奶您真厉害。”
家里的长辈们一听，都笑了：“又让我们安静明白了一个道理，这榨菜肉丝面没白做。”安静抬头笑了笑，低头吃面。肉丝很嫩，榨菜很脆生，一根筋梗也没有，微辣，还有一点点的酸，真是酸辣脆爽，开胃生津。
吃完面，安静就明白了，为什么大奶奶会像南方人那样煮面了，煮熟后，过水之后又回烧滚的面汤里过一次，是为了让面条入味，又不会像南方人回锅再煮一开那样面条软软的。这是大奶奶在吃过三奶奶做的榨菜肉丝面，根据北方人的口味，改良过的榨菜肉丝面。吃过豆豆妈妈的榨菜肉丝面，虽然她做的也很棒，可安静还是觉得奶奶和大奶奶合作的榨菜肉丝面，更合自己的脾胃。
晚上，奶奶做的榨菜焖带鱼，大受欢迎。用家里最大的海碗，冒尖的三大海碗，都吃得干干净净，连鱼汤都用馒头蘸干净了。安静可是全程见证了榨菜焖带鱼烹制过程，已经铭记在心。先把收拾好切块的带鱼，加上榨菜丝、葱姜、白醋、白酒抓拌均匀，腌制一刻钟。白酒去腥，白醋增加开胃效果，软化鱼刺；榨菜与带鱼一起腌制，则是为了入味增香味。最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢