后厨里，迎来了今日最繁忙的烹饪时刻。
有山旧盐添新盐焗着他的两份猪肝片。
趁着焖煮的时间，按照梧桐教的，快速拿着小盘子在物料台上抓他要做仔姜炒肉丝的配菜，这个制餐流程实在简便轻松，有砧板先将食材备好，到厨师烹制直接抓去就行，梧桐还说呢，大家熟练之后，就连一份份的配菜都有人帮他备齐待炒就是，厨师除了炒菜别的一样不用管，真好！
往盘中抓上两份的仔姜丝，切成了马耳朵的小米辣和二荆条抓上一些，炝锅的葱姜蒜抓上一些，猪瘦肉丝抓上一些。
肉丝肉片已按梧桐要求的 ，一点点盐，少许木姜子粉和水淀粉来拌匀，最后用油把肉封一下，放一边腌制着，这样炒出来的肉片肉丝就会很嫩滑爽口。
开炒！
“梧桐，快来教我！”有山高喊。
“哎哎哎，你先炒肉，”此刻的梧桐忙的要死，恨不得能把自己吹毛成猴变成八十一只，这边得告知娘亲如何操作窑炉，那边得声控有山表哥炒菜，还得等着有水表哥想起方才忘记了啥菜式。
也不知是不是舅娘生娃，二表哥的记性都生给了大表哥一人，有山记炒菜步骤那叫一个溜，立刻就能领会要义按部就班操作了。
锅热后倒入料油，先把肉丝滑炒一下，将肉丝抖散防止粘连，一变色就可以盛出来。
留底油，把辣椒姜蒜末放进去爆出香味，然后倒入仔姜丝炒香，再把肉丝重新回锅。
加一勺豆瓣酱炒匀，沿锅边加勺黄酒提香，下一点盐和糖调味，最后放点藤椒油快速炒匀，出锅，分两盘！
有山为自己一点就通的本事自鸣得意，见着来端菜的是唐氏，附送一声冷哼。
唐氏见状，若非手上拿着客人的餐食，她就要让有山好好地醒醒脑，真是的，凌大成都不敢对着她冷哼！
“桐啊，我问了你外公，还有苦瓜炒肉和酸菜鸡。”说罢，略带责怪的眼神瞥了眼二儿子，三个菜名能忘两个，真是服了。
有水只觉得脸都丢光了，委屈地咕囔道，“我没吃过，又不识字，叫我如何记得住？”
“要不，我让小能来帮几天忙吧？”挥汗如雨的洪进宝踩着脚踏，急人所急道。
“好啊好啊，小能来了就能教我认字了，我肯定不会忘。”有水简直是求之不得，拍手称好。
梧桐心里却在突突地跳，妈呀，她都不知道给小能他哥找了多少事，家人不会全给她捅出来吧？
她将窑炉这头的活儿交给了凌月和洪大叔，赶紧净手来准备其他餐点。
“表哥，你炒苦瓜肉片，苦瓜……”她的视线落向料理条，“改刀切片，用盐腌制杀掉些苦味再炒。”
“行。”
随着有山话音落下，砧板那边立刻传来声响。